Spécialité que l'on déguste au début du repas dans toute l'Europe centrale où elle est servie bien glacée les jours de fortes chaleurs, et en Franche-Comté, on la savoure bien chaude avant un plat assez relevé. Mais vous pouvez bien sûr servir cette "soupe"au dessert.
Pour 4 personnes : 1 kilo de cerises, 50 g de beurre,
1 cuil à soupe de farine,1 litre d'eau, 150 g de sucre,
1 petit verre de kirsch
1 cuil à soupe de farine,
1 petit verre de kirsch
Dénoyauter les cerises. Faire fondre le beurre, saupoudrer de farine, mouiller d'eau, ajouter les cerises, le reste de l'eau, le sucre et le kirsch. Faire cuire 30 minutes.
http://trucsmame.chez-alice.fr/pages_recet/recettes/rec_010.htm
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